åbne en fil

/* fopen example */
#include <stdio.h>
int main ()
{
  FILE * pFile;
  pFile = fopen ("myfile.txt","wt");
  if (pFile!=NULL)
  {
    fputs ("fopen example",pFile);
    fclose (pFile);
  }
  return 0;
}

Læs selv mere her:
http://www.cplusplus.com/ref/cstdio/fopen.html

Er du sikker på at der ikke kommer en fejlmelding, når jeg skriver en string i stedet for "myfile.txt"? Det gør der nemlig når jeg prøver at åbne med ifstream. Variablen skal vist helst være af typen 'const char *'

Hvis din variabel hedder mitfilnavn, så kan du bruge:

C:

FILE *fp = fopen(mitfilnavn, "r");

eller

FILE *fp = fopen(mitfilnavn, "w");

C++:

ifstream minfil(mitfilnavn);

eller

ofstream minfil(mitfilnavn);

Krystalkuglen er lidt uklar idag, men jeg tror du bruger STL ?

I så fald kan du konvertere til et char array således:
min_stl_string.c_str();  // \0 termineret char array
min_stl_string.data();  // ikke \0 termineret char array

F.eks.

pFile = fopen (min_stl_string.c_str(),"wt");

Der ramte du plet soreno! Det var præcis det der var mit problem!