udskrive som char

Jeg læser fra en comport , og udskriver de bytes der nu engang kommer til textfil. Men jeg kunne tænke mig at få konverteret disse byte ( unsigned chars ) til læsbart stuff og skrevet dem i filen. Hvorledes kan dette gøres nemmest muligt. Jeg har indtil vidrer gjort følgende, og data er min variabel.

char buffer3[];
FILE * fp = fopen("C:\\abc.txt","at"); 
fputs(buffer3,fp);
close(fp);