Problem med UTF-8 format ved skrivning af tekstfil og ÆØÅ

Jeg oplever at de tekst filer jeg generer i mine programmer (opbygget under XP og VB.Net), ikke kan læses under NT mv. Problemet består i ÆØÅæøå, de kan ikke læses - og jeg har en mistanke til det format filen skrives i. Efter hvad jeg kan se så bliver tekstfilen skrevet i UTF-8 og ikke i alm. ANSI.

Er der nogle der kender til dette problem og evt. har en løsning der er nem at implementer.