Hente $variabel fra database og sende med mail ?

Sidder lige og forsøger at lave et lille script, men kan ikke få denne funktion til at virke ??

Har en database en en mail der skal sendes til brugeren

Databasen indeholder felterne: id, definenavn, værdi
Feltet der betyder noget her indeholder følgende:
id: 1, definenavn: BRUGERMAIL, værdi: Hej $navn

Når jeg så henter det over i php med
define ($indstilling['definenavn'], $indstilling['værdi'])

Og derefter prøver at lave koden:
$navn = "Henrik";
echo BRUGERMAIL;

Returnerer den bare: Hej $navn istedet for Hej Henrik

Hvad er det lige jeg gør forkert her ???