Udtræk af data fra database + udregning

Hej.
Jeg har en lille formular, denne sender nogle data til en Access database.
Nu kunne jeg godt tænke mig at trække data ud, men kun nogle, og derefter samlige med de sidst indtastede data.
Kort:
Min formular indeholder f.eks disse felter som sendes til databasen "dyrdata":
Dyr - race - køn - alder - vægt - postnr. - email

Når en besøgende(kaldet Fperson) indtaster i felterne sendes disse data til databasen "dyrdata". Derefter skal der returneres en samligning der passer til Fperson's data.
F.eks indtaster Fperson:
Dyr(radiobuttom): Hund - Race: Dalmatiner - Køn: han
Alder: 4 - Vægt: 30
Postnr.: 5500 - Email: test@test.dk

Disse data er så gemt i databasen. Nu skal disse, som er de sidste i databasen returneres. Samt et gennemsnit der passer til Fperson's data.
Gennemsnittet skal f.eks tages ud fra alle hunde. Her skal så regnes et gennemsnit på deres alder og f.eks et på deres vægt. Og Fperson's data skal jo ikke regnes med.
Gennemsnit af alder og vægt skal så returneres.

PS. Ved feltet "Dyr" kan kun vælges hund eller kat.

Jeg ved ikke om jeg har forklaret det godt nok, og om i forstår hvad jeg mener, men så ellers spørg.