Problemer med Data transformation

Hej med jer

jeg prøver at kopiere en tabel til en text fil i data transformation, og bagefter overfører den til en anden server. Men jeg har altså følgende problemer

1. "æ-ø-å" bliver lavet om til "?-?-?"
2. datatyper bliver ændret til varchar allesammen
3. navne af colonner bliver til col001, 2...4

har i en ide om hvordan jeg kan forhindre de 3 ting i at ske??

tusind tak...