max_execution_time: 30

set_time_limit(0);

Den kan bruges til at overrule det - Men jeg vil tro det kommer an på din udbyders opsætning, om de tillader dig at gøre det. Da man jo så har muligheder for at lave uendelige loops der vil trække serveren i sænk i sidste ende ;D

Hvis udbyderen kører i safemode, så kan du ikke omgå den begrænsning:
This function has no effect when PHP is running in safe mode. There is no workaround other than turning off safe mode or changing the time limit in the php.ini.

http://dk.php.net/set_time_limit