kan ikke vise æ korrekt

Du skal bruge samme tegnsæt (UTF-8 måske) over det hele.

hvor retter jeg det..?

Fordi sidens angivne tegnsæt (UTF-8) ikke stemmer overens med det der rent faktisk skrives ud.

Det ser ud til at du bruger PHP. Ud fra min erfaring kan det være nødvendigt manuelt at angive det tegnsæt MySQL skal køre med. Det klares ved at køre queryen "SET NAMES 'utf8'" umiddelbart efter man har oprettet forbindelse.

Da det dog også er gået ud over din titel, så kunne det tyde på at du har gemt din fil med det forkerte tegnsæt. Du skal lige åbne med din foretrukne editor og gemme som UTF-8.

Du må dog *ikke* bruge Notesblok til det formål, da den indsætter et såkaldt Byte Order Mark (BOM) i starten af en UTF-8-fil, og det fatter PHP ikke (hvilket vil sige det bliver opfattet som noget der skal outputtes). Brug en editor der ikke tilføjer det, eller i det mindste lader dig fravælge det (eks. Notepad++, http://notepad-plus.sourceforge.net/).

Hvis du bruger en anden editor, kan du desværre kun finde ud af om din editor gør det ved enten at åbne filen i noget der *ikke* fatter Unicode, eller med en hex editor (eller ved at checke internettet, naturligvis).

men kan man ikke bare sætte noget kode ind det plejer jeg men det virker ikke her

Næ, det hjælper ikke, hvis din fil ikke er gemt som UTF-8