UpToDate mening: HTML 4.01, HTML 5.0 eller XHTML 1.1

HTML 5.0 er stadigvæk kun på tegnebrættet. Så det programmerer du under ingen omstændigheder i. Så ulempen ved HTML 5 er nok, at der ikke rigtigt er nogen browsere der understøtter standarden.

XHTML er "blot" HTML omskrevet til XML, dvs. der er en bedre struktureret stil over tingene. F.eks. afsluttes alle tags (<br> bliver til <br />) og der er visse regler for hvordan det skrives (bl.a. små bogstaver på tagget). Ellers er forskellene ikke så store.
Om man skal programmere i det ene eller andet, kommer an på om man er en doven programmør. Skriver man koden så tingene virker, så gør det; men du skal overveje om du vil skrive din (X)HTML kode så den kan blive valideret. Hvis koden er valideret, er der større chancer for, at siden bliver vist korrekt.

Derudover skal du overveje, om din (X)HTML kode skal være striks eller løst (eller til framesets). Så er der nogle regler omkring dette; kig f.eks. på denne tagliste: http://w3schools.com/tags/default.asp

Det handler vel ikke så meget om dogen skab, men mere det at meningen engang var at XHTML først vil blive aktuelt når XHTML 2.0 kom på banen. Grunden til det var at XHTML 1.x kunne virke sammen med MIME-type: text/html. Men det vil dog resulterer i at ikke alle browser forstod koden fordi at < /> vil blive tolket folkeret. Mens at XHTML 2.0 kun kunne virke sammen med MIME-type: application/xhtml+xml. Desuden var XHTML 2.0 også en stor ændring da de forms skulle være XFroms.
HTML 5 derimod virker til at have nogle fordele fra XHTML og i forbindelse med SEO. Men er også lavet til at være kompatibel med HTML 4.01 strict.

Syntes ikke at dit svar var særligt godt. Simpelhen ikke "nørdet" nok. :)