Har du en OEM installation (en windows 7 der fulgte med computeren) kan du ikke.
Har du en almindelig licens (købt ved siden af) så kan du vælge at installere enten 32 bit eller 64 bit, alt efter hvilken disk du har.
Og nej, alle programmer / drivere ryger når du installere Windows 7 64 bit oven på 32 bit.
Se:
http://windows.microsoft.com/da-DK/windows7/32-bit-and-64-bit-Windows-frequently-asked-questions