Kan man se hvornår en mail er sendt og til hvem

For nogle dage siden skulle der være sendt en mail til mig. Jeg vil næsten lægge hovedet på blokken på, at jeg aldrig har modtaget den. Jeg har været i kontaktpersoner og kigget på alle aktiviteter med den pågældende - og den er der ikke - heller ikke i slettet post, som jeg meget sjældent tømmer.
Men vedkommende har idag videresendt mailen til mig, og mit navn fremgår korrekt af til-rubrikken. Men jeg har lige testet, at man jo rent faktisk godt kan oprette sig selv som kontaktperson, og skrive et andet navn. Man kan også rette datoen, og på den måde kan man jo konstruere en mail man aldrig har sendt med tilbagevirkende kraft.
Men er det nogen måde at bevise på, at man aldrig har modtaget mailen.
Kan man på nogen måde bevise, om det evt. er sådant det er forgået.