hvilken cpu til 'gameboy projekt'

jeg kunne godt tænke mig at lave et hardware og software projekt.
Jeg har lavet nogle småting med et 8088 board som jeg fik udleveret på skolen, en cykel computer (elektronik/svagstrøm ingeniør) så nu kunne jeg godt tænke mig at lave en 'slags gameboy' men er i tvivl om hvilken cpu jeg skal arbejde med, z80, 8086, PIC eller andet.

1) Hvilken cpu anbefaler i ?

2) Kender i nogle hardware/software links om noget der ligner dette projekt ?

3) hvilke LCD ? (datasheet, links)

projektet skal ikke være færdigt på noget tidspunkt, men jeg tror at projektet kommer godt rundt i de ting jeg lære i løbet af mit studie.