Manipulering af text felts array

Jeg har nogle arrays af text felter, hvis indhold skal omformes til et MySQL dato format, altså 12-11-2010 => 2010-11-12.

Men hvordan kan jeg manipulere med feltets værdi?

Jeg troede jeg kunne noget lignede nedenstående, men det virkede ikke.

foreach($_POST[e25] as $telf => $idræv) {
    echo $_POST[e25] == strtosqldate($idræv);
}