info om server?

Jeg skal til at have en webserver op, og i den anledning vil jeg lige høre hvad jeg skal gøre for at gøre denne her maskine mere stabil( så den kan køre i lang tid af gangen)
så jeg leder efter en optimal opsætning af hardware komponenter og software som kan få den til at køre bedst:

info om serveren:
Intel celron 667 mhz
1024 sdram fra veritech
2* 80 gb harddiske, ½ til backup og resten til mail/www/ftp/osv
harddisken er leveret af maxtor og hedder 80 gb fluid.
serveren står konstant på 40 grader som jeg selv mener er helt i orden.
det vil sige at jeg har rimlig god køling, og serveren har gode oppetider..

Men nu skal den jo ud i et stort server rum hvor jeg ikke selv kan gå og pusle fusisk med den, så nu skal jeg have lidt info om hvordan man undgår for mange nede tider, og hvordan man nemmest holder harddiske og cpu nede på et minumum..

hvilke styresystem kan anbefales til en ren php/mysql/mail/ftp server
unix eller linux( hvad er mest stabilt, i følge jer?)
hvilke programmer kan man bruge til trafik overvågning( og trafik blokering af f.eks. udenlandsk trafik)
osv osv..

gik mig nogle guldkorn drenge:-)

wil/