Regex til at finde tekst der står i gåseøjne

Hej Eksperter, jeg har følgende kode:

DataRow dr=(DataRow)obj;
           
            foreach (DataColumn dc in dr.Table.Columns)
            {
                bool needtoquote = !IsNumber(dr[dc].ToString());
                bool date = IsDate(dr[dc].ToString());
                if(needtoquote)
                {
                    sb.Append("\"");
                }
                if(date)
                {
                    //konverter datoformat
                    sb.Append(DateTime.ParseExact(dr[dc].ToString(), "dd-MM-yyyy HH:mm:ss", new CultureInfo("en-US", false),  DateTimeStyles.AllowWhiteSpaces).ToString("yyyyMMddHHmmss"));
                }
                else
                {
                    sb.Append(dr[dc]);
                }
                if(needtoquote)
                {
                    sb.Append("\"");
                }
                sb.Append(";");
            }

            sb.Remove(sb.Length-1, 1);
            sb.Append("\n");

//            bool text = IsText(HVAD SKAL STÅ HER!!!!);
//            if(IsText)
//            {
//                //Udkift linkeskift med en tegnkombination
//                sb.Replace("\n", "\\");
//                //slet carriage return \r
//                sb.Replace("\r", "");
//            }


        public static bool IsNumber(string s)   
        {
            return Regex.IsMatch(s, "^[0-9]+$");
        }
        public static bool IsDate(string s)
        {
            return Regex.IsMatch(s, "^[0-9]{2}-[0-9]{2}-[0-9]{4} [0-9]{2}:[0-9]{2}:[0-9]{2}$");
        }
        public static bool IsText(string str)
        {
            HER SKAL JEG BRUGE NOGET!!!
        }


Som I kan se vil jeg gerne - efter jeg har skrevet teksten, finde alle de steder hvor der er noget tekst i "" og der i fjerne alle New lines m.m.

Er der en der kan lave IsText for mig, og bool text = IsText(HVAD SKAL STÅ HER i ()???);

TAK :-)