formattere dato stregn (c#.net)

Hej Eksperter, jeg har følgende:

string date = row["date"].ToString();

som returnere f.eks.: 02/09/2006 00:00:00

Den ville jeg gerne have til at returnere i formattet dd-MM-yyyy
altså 09-02-2006.

Jeg har prøvet forskellige ting, men kan ikke få det til at spille.